广州南沙家庭酿酒设备-夏季酿酒需注意哪些细节

随着气温回暖，尝试纯粮白酒生产设备做酒的朋友们蠢蠢欲动，用白酒生产设备做纯粮酒操作简单、出酒率高，可操作上如果有半点马虎就会影响出酒率和口感
1、春季酿酒下曲温度为33-36℃，而现阶段发酵用水如果不经过加温处理，温度是达不到的，请用干净的冷却桶中的热水或锅炉水调节下曲温度。
2、用水要求：用不带碱性的泉水或自来水。水质无色、透明、少悬浮物或沉淀，清爽适口，略有回甜，pH值3.5-6.5为佳。
3、为保证发酵进行得彻底、充分，搅拌一定要抄底，不留死角，即由下往上将底层料，特别是沉淀的淀粉充分搅起来
4、玉米和高粱混合发酵更好，出酒率高、酒质好，玉米与高粱比例为1︰2左右为宜，单用玉米杂醇油较高，单用高粱发酵较慢，出酒率易受影响。
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